【鹿肉料理】蝦夷鹿焼き肉|鹿肉普及委員会<蝦夷鹿の精肉・加工品・缶詰・無添加ドッグフード・鹿角アクセサリーの販売>

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【鹿肉料理】蝦夷鹿焼き肉

カロリーを気にせず焼き肉パーティーは如何ですか?
牛や豚のカロリー1/3。だから安心してお腹を満たす事が出来ます。
翌日の朝に全く胃にもたれないヘルシー焼き肉です。
ポイントはそのままお肉を焼くのではなくたれに漬け込んで召し上がって頂く事です!!

【鹿肉料理】蝦夷鹿焼き肉

作り方

(1) 各種材料で醤油ダレを作る。お好みでコチュジャンを加えても良い。
(2) 肉は5mm程度の厚さで筋繊維を断つように切る。
(1)のタレにお肉を入れ、冷蔵庫で半日寝かせ良く味を染み込ませる。
(3) 炭火焼きがベストだが無ければホットプレートで焼く。
※焼きすぎるとパサつき感が出てしまうので程よく火を入れてお召し上がり下さい

材料(4人分)

エゾ鹿肉(ロース、モモ、バラ) 1kg 醤油ダレ 醤油大さじ6 砂糖大さじ3 酒大さじ6
擂り下ろしにんにく1片 ネギみじん切り1/2本 白胡麻適量 胡麻油大さじ2 コチュジャンお好みで