【鹿肉料理】蝦夷鹿竜田揚げ|鹿肉普及委員会<蝦夷鹿の精肉・加工品・缶詰・無添加ドッグフード・鹿角アクセサリーの販売>鹿肉竜田揚げ

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【鹿肉料理】蝦夷鹿竜田揚げ

大人も子供も楽しめるとってもジューシーな竜田揚げです。

【鹿肉料理】エゾシカバーグ

作り方

(1) 蝦夷鹿モモ肉は繊維を断つように5mm程度の厚さに切り、包丁の背で軽くたたく。
(2) Aと(1)を合わせて15分程室温で寝かせ味を染み込ませる。
(3) キッチンペーパーで(2)の水気を拭き取り、片栗粉を全面にまぶす。
(4) 160℃〜170℃に熱した油で4〜5分揚げ、器に盛りつけ出来上がり。お好みでレモンをかけるとサッパリお召し上がり頂けます。

材料(4人分)

▼竜田揚げ

エゾ鹿肉(モモ肉) 400g 片栗粉 40g
揚げ油 適量 レモン お好み量

▼A

しょうゆ 40cc お酒 20cc
しょうが 20g